Bogavante (cocido)

16,00 IVA Incluido

Descripción
Propiedades Nutricionales

Descripción

Peso 400-600 g
Nombre científico Homarus gammarus
Origen  Escocia Fao 27

Este crustáceo marino decápodo es uno de los más valorados en la gastronomía española por su característico sabor. Habita en fondos rocosos y arenosos pudiendo llegar a vivir cerca de 50 años. El bogavante se caracteriza por poseer un caparazón duro, un abdomen anillado y dos grandes pinzas que le permiten triturar y cortar. En el caso del bogavante macho estas pinzas suelen ser más grandes que las de las hembras; sin embargo, éstas presentan un abdomen mucho más voluminoso. El peso puede ir desde los 300g hasta los 5 kg mientras que sus dimensiones varían entre los 30 y 75 cm, convirtiendo al bogavante en uno de los crustáceos de mayor tamaño.

Habitualmente el bogavante se presenta o cocido o a la plancha para potenciar su rico sabor.

Propiedades Nutricionales

por 100 g

Valor energético 434 kJ 104 kcal
Grasas totales 1,57 g
de las cuales saturadas 0,6 g
Hidratos de carbono 0 g
De los cuales azúcares 0 g
Proteínas 22,1 g
Sal 0,82 g
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Peso 400-600 g

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