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Receta
Brandada-de-bacalao
El bacalao es un alimento ideal para incluir en la dieta. Es un pescado bajo en grasa y calorías, aporta ácidos grasos Omega-3 -ideales para reducir el colesterol-, es rico en zinc, fósforo y vitamina D. Además, es muy sabroso y versátil a la hora de elaborar recetas. Una de las preparaciones que se hace...
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Pasta-con-calamares
Los calamares, también llamados jibiones o chipirones son un tipo de molusco cefalópodo muy utilizado en la cocina. Destaca por su alto contenido en proteínas, minerales como el fósforo y el potasio y vitaminas como B3, B12, A y D. Se pueden preparar de diferentes formas y pueden servir de acompañantes en platos tradicionales. En...
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carpaccio-de-bacalao
El carpaccio de bacalao es una receta ideal para los amantes del pescado. Además, es un plato saludable y delicioso. Por ello, desde Dagustín te explicamos cómo prepararlo. Antes de comenzar, debes tener en cuenta que, si utilizas bacalao salado, tienes que planificarte con un par de días de anticipación. Y es que, desalarlo de...
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hamburguesa-de-merluza
Con la Epifanía del Señor o Día de Reyes concluyen las celebraciones navideñas. Es una fecha para disfrutar en familia y de gran importancia para los niños, quienes esperan con ilusión sus regalos. Desde la noche antes se preparan, dejando sus zapatos en algún lugar de la casa, dulces para obsequiar a los Reyes Magos...
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Crema de mejillones con gambas
El marisco es uno de los productos estrella en la cena de Nochevieja. Por ello, en Dagustín os explicamos cómo preparar una receta ideal para compartir en familia. Se trata de la crema de mejillones con gambas. Ingredientes para tres personas 400 gramos de gambas 600 gramos de mejillones 1 diente de ajo 1 cebolla 1...
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besugo-al-horno
El besugo es un pescado blanco y semigraso. No obstante, en invierno se convierte en un pescado azul por su contenido en grasa. Es, además, una de las especies de mar que más se consume en España. Su talla mínima es de 25 centímetros, pudiendo alcanzar hasta los 60 centímetros y más de seis kilos de...
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Fogonero a la sidra
El fogonero es un pescado que se suele confundir con el bacalao, tanto por su forma como por su peso. De hecho, por su gran parecido, en algunos lugares se suele sustituir a nivel culinario. No obstante, tienen características que permiten diferenciar a ambas especies. Por ejemplo, la línea que recorre longitudinalmente ambos lomos. Aunque...
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receta-rape-en-salsa-de-nueces
El rape es un pescado blanco de agua salada. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para buscar comida. Aunque su alimentación se basa en comer otros peces, también puede capturar aves marinas. Esta especie, que se puede pescar durante todo el año, se encuentra mayormente en el noreste del océano...
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Como-hacer-ceviche-de-pescado
Cuando escuchamos la palabra ceviche pensamos en Sudamérica. Y es que es un plato típico de países como Perú y Ecuador. Para su preparación se utilizan pescados como el mero, el lenguado, la tilapia, la corvina, el jurel e incluso, la sierra si está bastante fresca. Por tratarse de un plato frío se suele comer en...
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receta boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre se pueden servir como aperitivo, como tapa, como cena o como mejor nos parezca, ya que son fáciles de preparar, saludables y deliciosos. Además, se pueden acompañar de infinidad de alimentos: unas patatas fritas, unas aceitunas, unas anchoas e incluso, un poco de ensaladilla rusa, son el acompañamiento perfecto. Lo primero...
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