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La zarzuela de mariscos es un estofado de diversos pescados y mariscos muy típico, sobre todo, en las cocinas del norte del Levante español. En Francia también se prepara un plato parecido que recibe el nombre de Bouillabaisse, por eso se suele decir que España es el único país donde se puede escuchar y comer zarzuela a la misma vez. Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta riquísima zarzuela de mariscos para cuatro personas son:...
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A lo largo de los últimos años, nuestro modo de vida ha ido cambiando. Ya no tenemos tanto tiempo para dedicarle a la cocina y la mayoría de los productos los compramos congelados o precocinados. Jaime Soriano no quiere quedarse atrás, por eso hemos estado investigando y por fin lanzamos una nueva gama: Skin Pack. Se trata de una gama bajo la ya conocidísima marca Dagustín, con un novedoso formato casi inexistente hasta hoy en...
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beneficios comer pescado horno
Todos sabemos que no es lo mismo cocer que freír, hacer al horno, al grill o en microondas. En cada caso, el calor penetra en el alimento de distinta forma y exige modos diferentes de actuación. El pescado, especialmente el blanco, contiene una gran cantidad de agua por lo que el principal objetivo al cocinarlo será impedir que se pierda ya que sino también perdería el valor nutritivo y su sabor. Lo primero que debemos...
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navajas dagustin
Las navajas son unos moluscos bivalvos, es decir, que poseen una concha dividida en dos valvas. Estos moluscos se encuentran enterrados en la arena, donde excavan agujeros verticales que pueden llegar a medir 50 centímetros de profundidad. Las navajas suben y bajan por estos túneles para captar y filtrar los nutrientes disueltos en el agua ya que se alimentan de plancton a través de las branquias. En multitud de zonas de España se les considera...
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Aristaeopsis edwardsiana o Plesiopenaeus edwardsianus son dos de los nombres que reciben los carabineros, unos crustáceos muy apreciados por su sabor y su textura. Si no fuera por su color rojo intenso, sería fácilmente confundible con las gambas o los langostinos debido a su forma aunque suelen ser de un tamaño mayor. Los carabineros pueden llegar a alcanzar los 25 centímetros y habitan en los fondos de arena y fango a unas profundidades de entre...
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