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en qué consiste la pesca de altura
La pesca de altura es aquella que se lleva adelante en las aguas marítimas. Es decir, lo suficientemente alejados de la costa. Normalmente, se le denomina así a la pesca industrial, cuyo objetivo es la posterior comercialización de los productos obtenidos. No obstante, en los últimos años, también se ha empleado como un sector de...
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Como-manipular-el-pescado-para-evitar-su-contaminacion
El pescado es un alimento que destaca por su sabor y sus aportes nutricionales. No obstante, si no se conserva correctamente, se pude dañar en poco tiempo. Por ello es conviene tener algunos cuidados, desde la pesca, a fin de evitar su contaminación. En Dagustín os explicamos cuáles son. Como consejo general para aquellas personas...
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hamburguesa-de-merluza
Con la Epifanía del Señor o Día de Reyes concluyen las celebraciones navideñas. Es una fecha para disfrutar en familia y de gran importancia para los niños, quienes esperan con ilusión sus regalos. Desde la noche antes se preparan, dejando sus zapatos en algún lugar de la casa, dulces para obsequiar a los Reyes Magos...
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Crema de mejillones con gambas
El marisco es uno de los productos estrella en la cena de Nochevieja. Por ello, en Dagustín os explicamos cómo preparar una receta ideal para compartir en familia. Se trata de la crema de mejillones con gambas. Ingredientes para tres personas 400 gramos de gambas 600 gramos de mejillones 1 diente de ajo 1 cebolla 1...
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No cabe duda de que el marisco es el producto estrella para las fiestas navideñas, cuando las familias quieren disfrutar de una buena comida con los suyos, sea en casa o en un restaurante. Es por ello que, los días previos a las fiestas navideñas, la demanda de marisco provoca, a menudo, un leve encarecimiento...
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besugo-al-horno
El besugo es un pescado blanco y semigraso. No obstante, en invierno se convierte en un pescado azul por su contenido en grasa. Es, además, una de las especies de mar que más se consume en España. Su talla mínima es de 25 centímetros, pudiendo alcanzar hasta los 60 centímetros y más de seis kilos de...
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Fogonero a la sidra
El fogonero es un pescado que se suele confundir con el bacalao, tanto por su forma como por su peso. De hecho, por su gran parecido, en algunos lugares se suele sustituir a nivel culinario. No obstante, tienen características que permiten diferenciar a ambas especies. Por ejemplo, la línea que recorre longitudinalmente ambos lomos. Aunque...
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Peces que aportan calcio
El calcio es un mineral que necesita el organismo para su funcionamiento. En concreto, para que el corazón, los músculos y los nervios trabajen correctamente. Se puede obtener de distintas fuentes como la leche, las frutas, las verduras y algunos pescados. Desde Dagustin queremos contarte cuáles son los pescados con más calcio para así, evitar un déficit...
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Métodos-de-conservación-del-pescado
El pescado es uno de los alimentos más nutritivos y, si se consume fresco, los beneficios se incrementan. Y es que, de esta forma, la concentración de proteínas y grasas es mayor. Sin embargo, el pescado fresco es sumamente delicado, ya que puede dañarse fácilmente.  Por ello, desde Dagustin, queremos explicarte cómo debe conservarse. Uno de...
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Sellos-de-calidad-APPLUS-y-ASC
Los sellos y certificados de calidad confieren a una empresa un valor añadido que favorece el posicionamiento de una marca en el mercado, otorgando a sus clientes la confianza suficiente y una garantía de la calidad, sea de la compañía o del servicio ofrecido. Hoy en Dagustin queremos explicaros en profundidad dos de los sellos...
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