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Formas-de-cocer-el-pulpo
El pulpo es considerado la criatura más inteligente en el grupo de invertebrados. Como medida de protección, cambia de color para mezclarse con el entorno. Asimismo, imita el comportamiento de otros animales para escapar de los depredadores. Tiene tres corazones y por su necesidad de agua salada solo vive en los océanos. Desde el punto...
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Brandada-de-bacalao
El bacalao es un alimento ideal para incluir en la dieta. Es un pescado bajo en grasa y calorías, aporta ácidos grasos Omega-3 -ideales para reducir el colesterol-, es rico en zinc, fósforo y vitamina D. Además, es muy sabroso y versátil a la hora de elaborar recetas. Una de las preparaciones que se hace...
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beneficios-del-pescado-azul-para-el-corazon
De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria se recomienda comer pescado entre tres y cuatro veces por semana. Según ambas instituciones, una de estas debería ser pescado azul. No obstante, si buscas obtener mayores beneficios para tu corazón, lo ideal es tomar tres raciones de esta especie...
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cómo-abrir-las-ostras-como-un-experto
Las ostras son uno de los mariscos más apreciados. Se consumen frescas y en crudo, aunque admite otras preparaciones. Abrirlas, se considera un proceso delicado. Y es que, entrar a la concha y remover la carne sin perder el néctar -el jugo que se encuentra dentro- puede resultar difícil. Por ello, en Dagustín os explicamos...
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tipos-de-redes-de-pesca
Una red de pesca es un conjunto de hilos que están tejidos o amarrados entre ellos para formar una malla, cuya función es retener peces. Si bien se clasifican en dos grandes grupos, existen otros tipos. En Dagustín te explicamos cuáles son. Una de las principales categorías son las redes pasivas. Estas aprovechan el comportamiento...
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Pasta-con-calamares
Los calamares, también llamados jibiones o chipirones son un tipo de molusco cefalópodo muy utilizado en la cocina. Destaca por su alto contenido en proteínas, minerales como el fósforo y el potasio y vitaminas como B3, B12, A y D. Se pueden preparar de diferentes formas y pueden servir de acompañantes en platos tradicionales. En...
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carpaccio-de-bacalao
El carpaccio de bacalao es una receta ideal para los amantes del pescado. Además, es un plato saludable y delicioso. Por ello, desde Dagustín te explicamos cómo prepararlo. Antes de comenzar, debes tener en cuenta que, si utilizas bacalao salado, tienes que planificarte con un par de días de anticipación. Y es que, desalarlo de...
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beneficios-del-pescado-en-pacientes-con-artritis
La artritis es una de las principales dolencias en las personas mayores. Se trata de una patología que lesiona las articulaciones y que pude provocar dolores, hinchazón o rigidez. Si bien se puede controlar con medicación, la alimentación también juega un papel fundamental en estos pacientes. Se conocía que, incorporar a la dieta diferentes tipos...
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en qué consiste la pesca de altura
La pesca de altura es aquella que se lleva adelante en las aguas marítimas. Es decir, lo suficientemente alejados de la costa. Normalmente, se le denomina así a la pesca industrial, cuyo objetivo es la posterior comercialización de los productos obtenidos. No obstante, en los últimos años, también se ha empleado como un sector de...
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Como-manipular-el-pescado-para-evitar-su-contaminacion
El pescado es un alimento que destaca por su sabor y sus aportes nutricionales. No obstante, si no se conserva correctamente, se pude dañar en poco tiempo. Por ello es conviene tener algunos cuidados, desde la pesca, a fin de evitar su contaminación. En Dagustín os explicamos cuáles son. Como consejo general para aquellas personas...
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