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Receta del mes: pasta con calamares

Pasta-con-calamares

Los calamares, también llamados jibiones o chipirones son un tipo de molusco cefalópodo muy utilizado en la cocina. Destaca por su alto contenido en proteínas, minerales como el fósforo y el potasio y vitaminas como B3, B12, A y D. Se pueden preparar de diferentes formas y pueden servir de acompañantes en platos tradicionales. En Dagustín os explicaremos cómo preparar pasta con calamares.

Esta comida suele servirse como primer plato y tiene un alto contenido de proteínas e hidratos de carbono de absorción lenta. Mientras que, su cantidad de grasa es relativamente baja. Por ello al consumirlo, cumplirás con buena parte de las necesidades que tiene el organismo.

Ingredientes (para un comensal)

  • 75 gramos de pasta
  • 75 gramos de calamares
  • 50 gramos de salsa de tomate
  • 30 gramos de cebolla
  • Un diente de ajo (equivalente a 5 gramos)
  • 10 ml. o una cucharada sopera de aceite de oliva extra vírgen
  • Cayena (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación (duración: entre 20 y 30 minutos)

  1. Cocer la pasta en agua hirviendo con un puñado y medio de sal gruesa, de acuerdo al tiempo que indica el fabricante. Recuerda que la pasta y la sal se agregan al agua cuando está en ebullición. Una vez esté lista, debes escurrirla.
  2. Por otro lado, sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva. Si es de tu agrado, puedes agregarle un poco de cayena. Tras un par de minutos, cuando la cebolla esté más blanda y transparente, coloca el calamar en tiras.
  3. Una vez esté listo, añade la salsa de tomate y la pasta cocida, removiendo de forma lenta para que los ingredientes se mezclen correctamente.
  4. Al momento de servir, decora con un poco de perejil.

¡Buen provecho!