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Hamburguesa de merluza para la noche de Reyes

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Con la Epifanía del Señor o Día de Reyes concluyen las celebraciones navideñas. Es una fecha para disfrutar en familia y de gran importancia para los niños, quienes esperan con ilusión sus regalos. Desde la noche antes se preparan, dejando sus zapatos en algún lugar de la casa, dulces para obsequiar a los Reyes Magos y agua o leche para sus camellos.

En Dagustín os dejamos una receta ligera, sencilla e ideal para niños y grandes, para disfrutar de la víspera de Reyes y de los preparativos de esta festividad. Se trata de la hamburguesa de merluza, pescado ideal para mantener una dieta saludable.

Ingredientes para cuatro personas

  • 350 gramos de merluza
  • Una yema de huevo
  • Una cebolleta mediana
  • ¼ de cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ de cucharadita de ajo granulado
  • Una cucharada de perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Cinco ml de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pica la cebolleta y póchala, a baja temperatura, en el aceite de oliva virgen extra hasta que esté muy. Después, déjala enfriar.
  2. Picar la merluza, una vez esté limpia. Puedes hacerlo en casa con un buen cuchillo o pedírselo al pescadero a la hora de comprarla.
  3. Colocar la merluza picada en un recipiente y añadir el pimentón dulce, un chorrito de zumo de limón y pimienta recién molida.
  4. Mezclar con la yema de huevo, el perejil y la cebolleta pochada hasta tener una masa homogénea.
  5. Darles forma a las hamburguesas.
  6. Cocinar las hamburguesas con un poco de aceite, a fuego medio. Deben hacerse bien por ambas caras, pero sin pasarte de tiempo. Para girarlas utiliza una buena espátula.

Puedes acompañar el plato con una ensalada.

¡Buen provecho!