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merluza-al-horno
Hace unos días presentamos al pescado protagonista del mes, la merluza. Y hoy, nos toca enseñar algunas recetas deliciosas donde el protagonista principal del plato sea este maravilloso pescado. La merluza es un pescado muy versátil y fácil para preparar de cualquier modo. Además, su sabor suele gustar tanto a pequeños como a mayores, por...
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receta salsa pescado
¿No se te hace la boca agua al pensar en un delicioso pez espada en salsa de naranja? ¿Y qué te parece una buena merluza acompañada de una salsa verde? Una sencilla salsa puede darle a tus platos un giro de 180º y hacer de un pescado aburrido una receta que toda la familia degustará...
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tecnica-culinaria-pescado-papillote
Existen muchas formas de preparar pescado y en Dagustín nos encanta compartirlas con ustedes para que no os canséis de comer siempre lo mismo. Para muchos, comer pescado en casa solo se traduce a ‘pescado a la plancha’ y, con suerte, un poco de verduras para la guarnición. Pero existen otras muchas técnicas con las...
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Con el buen tiempo que se acerca a nadie le gusta pasar muchas horas encerrados en la cocina preparando la comida, ¿verdad? Para que podáis disfrutar de los días de primavera os proponemos algunas recetas de pescado preparados en el microondas fáciles y ligeritas. La primera propuesta es una merluza exprés que hemos encontrado en...
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Una de nuestras tapas estrellas son los boquerones en vinagre. Un aperitivo que siempre apetece sea la hora que sea y sin importar si hace frio o calor. Aunque este pescado puede consumirse durante todo el año, los meses en los que más abundan son abril, mayo y junio. Su nombre científico es Engraulis encrasicolus,...
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Te proponemos un pequeño juego para empezar y así comprobar hasta qué punto sabes diferenciar entre los pescados azules y los blancos. Se trata de hacer dos grupos con la siguiente lista de pescados que te dejamos para diferenciarlos según esta distinción. Allá vamos: bacalao, cabracho, anchoa, gallo, atún, lenguado, merluza, sardina, salón, pescadilla, caballa,...
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pescados
Cuando pasáis por la pescadería de Dagustín sois muchos los que preferís llevaros el pescado a casa preparado sólo para cocinarlo. Sin embargo, de vez en cuando, os gusta que nuestras pescaderas os expliquen cómo tenéis que limpiar el pescado o que os den algunos consejos para cortarlo de la manera más adecuada, ¿verdad?  Pues...
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El salmón es un pescado azul cuya grasa es rica en omega-3 que, como todos sabemos, ayuda a disminuir los niveles de colesterol en nuestro cuerpo y es una excelente fuente de proteínas. Gracias a su crianza en piscifactorías podemos estar alimentándonos de este pescado durante todo el año y, una buena forma de hacerlo...
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bogavante
En la entrada anterior ya dimos algunas nociones sobre qué hacer cuando se compra el marisco con tiempo para que no pierda sus propiedades nutricionales y algunos consejos a tener en cuenta en el momento de preparar el marisco. Pero, en esta ocasión vamos a dedicar la entrada por completo a los tiempos de cocción...
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bogavante
Todos sabemos que un buen marisco no solo depende de la calidad del producto en sí (que también), sino también de una correcta cocción de éste. De hecho, cocerlo implica la puesta en marcha de una serie de técnicas, pasos y truquillos para que el marisco fresco nos quede de rechupete. El agua con sal...
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