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¿Cuándo es el mejor momento para visitar una marisquería en Madrid?

marisqueria en madrid

 

“¿Centollos? no, centollos en este tiempo no, Touriño… Eso tiene que ser en los meses con “r”: enero, febrero, …”. Se trata de una parte del cómico diálogo de la película Airbag, pero, en lo sustancial, este dicho forma parte de la cultura popular que pasa de generación en generación, especialmente en Galicia. Y este dicho tiene su por qué, os lo contamos en esta entrada 😉.

Gran parte del marisco gallego tiene veda en los meses de mayo, junio, julio y agosto con el objetivo de proteger las especies en el ciclo de reproducción, ya que es durante estos meses cuando las hembras desovan.

Esto, sin embargo, no afecta a todas las especies. Porque si los meses con “r” son los apropiados para consumir mariscos como el centollo, el buey de mar, las nécoras, las cigalas o los berberechos, la época estival es la idónea para disfrutar de mejillones, navajas, ostras y langostas.

Aunque los meses que van de septiembre a abril son los óptimos para para degustar un buen centollo, una nécora o un delicioso buey de mar gallego – ya que en esa época su textura es más firme y su carne más sabrosa  tenemos una buena noticia… y es que en nuestra marisquería Dagustín es posible comer marisco de calidad ¡durante todo el año! Todo gracias a la acuicultura, a nuestros acuerdos comerciales que facilitan la importación y a los innovadores sistemas de refrigeración con los que cuenta nuestra distribuidora.

Así que ya sabéis, cualquier época es buena para hacer una visita a nuestra marisquería en Madrid 🍽. Además, nuestro equipo profesional siempre está dispuesto a asesoraros y haceros recomendaciones sobre los platos de pescados y mariscos disponibles en nuestro menú 🦐.

 

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