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Con todas las novedades que han surgido en el mes de febrero (promoción de San Valentín, 5000 fans, sorteo, promociones…) no hemos tenido tiempo para poner el pescado del mes en nuestro blog. Pero con la llegada de marzo tenemos una nueva oportunidad 😉

El año pasado ya escogimos el bacalao como el pescado de temporada para febrero y, en esta ocasión, vamos a recuperarlo. Sin embargo, en lugar de hablaros un poco de este pescado y de sus propiedades vamos a ir directos a una estupenda receta tanto para mayores como para niños: ¡Croquetas de bacalao!

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Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • 500 gr de bacalao sin piel ni espinas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil picado
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

La elaboración de las croquetas de pescado es muy sencilla e incluso en algunos pasos pueden ayudar los más pequeños de la casa. Los pasos son los siguientes:

1-. Cortamos en trozos muy pequeños el bacalao

2-. Picamos la cebolla y el diente de ajo y los pochamos con un poco de aceite de oliva.

3-. Cuando la cebolla empiece a dorarse, le añadimos el bacalao para que se cocine junto con el perejil y una pizca de sal.

4-. Vamos incorporando la harina mientras mezclamos con los demás ingredientes durante unos minutos.

5-. Añadimos la leche sin dejar de remover hasta tener una masa homogénea de la que surjan pequeñas burbujas.

6-. Será entonces cuando nuestra pasa esté lista para reposar en el figrorífico al menos 12 horas.

7-. Ahora es cuando los niños pueden ayudar, es el momento de darle forma a las croquetas. Las hacemos bolitas y las pasamos por un huevo, previamente batido, y por pan rallado.

8-. El último paso es freírlas en abundante aceite bien caliente y listo. 

¡Croquetas de bacalao preparadas y listas para degustar!